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可以降低患近(huànjìn)端结肠癌的风险

酸奶居然能降低衰老(shuāilǎo)加速的风险

喝酸奶或能降低(jiàngdī)肠癌风险

研究表明，长期饮用酸奶(suānnǎi)人群的肠道黏膜(niánmó)屏障更为坚固，这可能是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强(zēngqiáng)黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。

结肠可分为近端结肠（升结肠、横结肠）和远端(yuǎnduān)结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧(yòucè)，靠近小肠(xiǎocháng)；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异。

2025年1月，牛津大学研究人员在《自然·通讯》期刊发表的(de)一项涉及54万人的研究发现：酒精(jiǔjīng)、钙的摄入量与结直肠癌风险的关联最强。每(měi)天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约(yuē)1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低(jiàngdī)17%。

小贴士：多项有关酸奶与癌症风险的研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中(qízhōng)喝(hē)酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等(děng)物质都具有防癌作用。不过前提是要保证你选用(xuǎnyòng)的是合格的酸奶，含有这些成分。

权威(quánwēi)杂志(zázhì)《自然·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效：减轻脂肪肝。

研究团队发现：在肥胖(féipàng)相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖(xuètáng)动态平衡，并(bìng)防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。

除了调节肝脏糖代谢，酸奶还能降低(jiàngdī)肝脏相对(xiāngduì)重量和甘油三酯水平(shuǐpíng)，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年12月11日，辽宁(liáoníng)中医药大学的研究(yánjiū)人员在《营养学前沿》上发表了一篇研究论文。

研究显示：常喝酸奶或许能为我们(wǒmen)带来意想不到的寿命延长。与那些从不喝酸奶的人(rén)相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险(fēngxiǎn)竟然降低了46%！

此外，酸奶消费频率与降低(jiàngdī)肥胖风险有关。

研究人员指出(zhǐchū)，这是第一项探索酸奶消费与加速衰老之间关系的(de)研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。

对于其中的潜在机制，研究指出，益生菌很可能是(shì)一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障(píngzhàng)功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并(bìng)对代谢和神经系统疾病等全身性疾病产生(chǎnshēng)治疗作用。

真人实验发现：每天220g酸奶，降体脂瘦肚子(dǔzi)。

一项(yīxiàng)随机对照研究(yánjiū)发现，与喝牛奶的人相比，酸奶组受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米！

预防(yùfáng)骨质疏松，钙的吸收率更高

酸奶中(zhōng)钙的吸收率比牛奶(niúnǎi)中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对(xiāngduì)比较(bǐjiào)稳定，也比较高。

酸奶中的蛋白质更易吸收，其中(qízhōng)的乳酸(rǔsuān)还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌(fēnmì)，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。

肠道健康也(yě)会影响情绪，常喝酸奶可以减少与(yǔ)情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。

服用抗生素会引起肠道菌群紊乱，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻(jiǎnqīng)药物(yàowù)副作用。

5个(gè)指标买到适合自己的好酸奶

重点：建议购买(gòumǎi)蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。

酸奶是经过(jīngguò)乳酸菌发酵的(de)乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大的区别在于是否含有(hányǒu)“活的乳酸菌(rǔsuānjūn)”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶(suānnǎi)是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果不(bù)需要活菌(huójūn)，则常温酸奶更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如学生或者外出旅游者。

单纯想要营养价值，任何一种酸奶(suānnǎi)都可以；如果想调节身体，发挥一些益生菌(yìshēngjūn)的作用，选择益生菌酸奶即可。

大于2.3克(kè)/100克

通常酸奶的蛋白质(dànbáizhì)含量≥2.3%，且质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体(yètǐ)状的，那(nà)大多只是乳酸饮料而已。注意：不推荐以复原乳为原料的酸奶。

看(kàn)“碳水化合物含量”

低于12克(kè)/100克

一般情况下，每100克无糖酸奶含有4～6克碳水化合物，这是天然存在于(yú)牛奶里的乳糖(rǔtáng)。

总碳水化合物–乳糖(rǔtáng)=添加糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在(zài)7%左右。

如果对含糖量比较在意，慎选配料表中标(zhòngbiāo)有含白砂糖等的产品。

“草莓风味”酸奶(suānnǎi)是通过添加食用香精、色素等添加剂(tiānjiājì)而获得草莓口感，不含草莓。

“草莓果粒”酸奶，即使含有真正(zhēnzhèng)的草莓果粒或果酱，也可能存在糖含量过高的问题(wèntí)。

更何况市面上很多所谓的果粒(guǒlì)酸奶(suānnǎi)，添加的其实是含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。

最好买原味酸奶，回家切点水果(shuǐguǒ)自己调一下味。

《中国居民膳食(shànshí)指南（2022）》推荐，成人每天的液态奶摄入量至少要(yào)达到300g。

平时有喝牛奶的习惯，可以用酸奶等量替换牛奶，也就是(jiùshì)220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整(tiáozhěng)。

夜间人体不能从(cóng)食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统(shénjīngxìtǒng)，在睡前(qián)使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。

空腹时胃酸分泌少，这时胃中的(de)酸度不高，所以(suǒyǐ)酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候(shíhòu)。

餐前半小时喝酸奶可减轻饥饿感(jīègǎn)，减少热量摄入。

如想达到增肌效果，运动后喝更有效(yǒuxiào)。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而(cóngér)促进蛋白质合成肌肉。

注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要(búyào)空腹喝酸奶。

酸奶和有些药物是“对头”，若一起(yìqǐ)服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁(bǔtiě)药，因为一下子摄入过多的钙会妨碍铁吸收。

但这不意味着补铁的日子里不能喝酸奶，只要时间(shíjiān)隔开就可以了。比如早上吃了补铁药，中午(zhōngwǔ)再喝酸奶。

如果以控制体重为目标(mùbiāo)，不管酸奶吃(chī)多少、什么时间吃，都要计入一日的总的食物摄入热量。

1.好处：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防骨质疏松、促消化、缓解腹泻(fùxiè)、调节情绪、减轻抗生素副作用(fùzuòyòng)。

2.喝酸奶的最佳(zuìjiā)时间：

• 睡前喝(hē)(hē)：补钙、助眠；

• 清晨喝：补充益生菌；

• 餐前喝：减肥；

• 运动后喝：增肌。

3.挑选：蛋白质含量大于2.3克(kè)/100克，碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量低于12克/100克。

4.如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温(dīwēn)含有活菌的酸奶。

5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡(wèikuìyáng)者，不要空腹喝酸奶。

来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)